Nowoczesne chłodnie do przechowywania owoców posiadają z automatyzowane systemy zarządzające regulacją temperatury oraz wilgoci.
Jeżeli przechowujemy różne rodzaje owoców, warto zwrócić uwagę na ilości wydzielonego etylenu, możemy także zastosować specjalne moduły oddzielające poszczególne części magazynu. Przechowywanie jabłek w chłodni to dobry sposób na zachowanie ich jakości na dłużej. Jednak to, jak długo można przechowywać jabłka w chłodni, zależy od kilku czynników.
Temperatura i wilgotność w chłodni owocowej
Wybór odmiany jabłek ma znaczenie dla długości przechowywania. Niektóre odmiany, takie jak Golden czy Jonagold, są bardziej odporne na procesy starzenia się i utratę jakości w czasie, co umożliwia ich dłuższe przechowywanie, nawet przez wiele miesięcy. Inne odmiany, takie jak McIntosh, zazwyczaj nie nadają się do długoterminowego przechowywania. Optymalne warunki przechowywania jabłek w chłodni, zależą od odmiany, jest to temperatura od -1 do 4°C i wilgotność względna powietrza na poziomie 90-95 procent. W takich warunkach jabłka zachowują swój smak, konsystencję i wartości odżywcze przez długi czas. Jednakże, niektóre odmiany jabłek wymagają niższej temperatury lub wyższej wilgotności, więc przed przechowywaniem warto zapoznać się z wymaganiami danej odmiany.
Ważne jest również kontrolowanie wydzielania etylenu przez owoce, co może przyspieszyć proces dojrzewania i starzenia się. Preparaty opóźniające dojrzewanie, takie jak FruitSmart, mogą pomóc w ograniczeniu wydzielania etylenu przez jabłka, co z kolei wydłuża czas ich przechowywania. Odpowiednio zaprojektowana chłodnia powinna posiadać system wentylacyjny, który usuwa etylen z powietrza, zapewniając lepsze warunki przechowywania jabłek. W przypadku długiego przechowywania, ważne jest także kontrolowanie wilgotności powietrza w chłodni, co może zapobiec wysuszeniu lub zgniciu owoców.
Preparat FruitSmart można aplikować samodzielnie, zawiera on substancję aktywną 1-MCP, która brakuje receptory etylenu. W ten sposób hamuje dojrzewanie jabłek, na stronie https://fruitsmart.pl/przechowywanie-jablek/ można zapoznać się z informacjami dotyczącymi zasad używania preparatu. FruitSmart charakteryzuje się dużą wydajnością, może być zastosowany także w przypadku innych owoców takich jak śliwka, morela czy brzoskwinia, lub też warzyw w przypadku przechowywania pomidorów, kapusty, brokuła oraz papryki.